为确保酒类经营活动的合法性与安全性，维护市场秩序和消费者权益，依据《中华人民共和国食品安全法》、《酒类流通管理办法》等相关法律法规，制定并执行酒类经营食品销售现场核查表至关重要。本核查表是监管部门进行现场检查及经营者自查自纠的核心工具，旨在系统评估经营场所的合规状况。
一、 基本信息核查
1. 主体资质：核查《营业执照》经营范围是否包含酒类销售；是否依法取得《食品经营许可证》或相关备案证明，且证照在有效期内，并按规定在经营场所醒目位置公示。
2. 经营者信息：确认实际经营者与证照登记信息一致。
二、 经营场所与环境核查
1. 场所条件：经营场所应保持环境整洁，与污染源保持安全距离。有独立的酒类存放区域，并与有毒、有害场所及其他污染源有效隔离。
2. 设施设备：具备符合酒类储存要求的设施，如阴凉、干燥、通风的库房；需低温储存的酒类（如某些啤酒、清酒）应配备有效的冷藏设备。消防设施应配备齐全且有效。
三、 采购与进货查验核查
1. 渠道合法性：检查是否从具备合法资质的酒类生产企业或批发商处采购，并留存供货商的许可证照复印件。
2. 查验记录：核查是否严格执行进货查验记录制度。对每批次购进的酒类，应查验并留存：
* 出厂合格证明文件；
- 同批次产品的检验合格报告（或供应商提供的形式检验报告）；
- 《酒类流通随附单》（或符合规定的电子票据、进货凭证），确保单据内容与实际货物信息（品名、规格、数量、生产批号/日期等）完全一致。
- 记录台账应真实、完整、可追溯。
四、 酒类产品陈列与储存核查
1. 储存管理：酒类产品应离地、离墙存放，避免阳光直射。不同品类、批次的酒应分类、分区存放，标识清晰。
2. 陈列销售：销售区陈列的酒类应明码标价，标签信息清晰。散装酒应有专用容器，并显著标明品名、酒精度、生产日期、生产者等信息。
五、 销售过程控制核查
1. 禁止行为：核查是否存有、销售假冒伪劣、标签标识不符合规定、侵犯注册商标专用权、超过保质期或来源不明的酒类产品。严禁向未成年人销售酒类，应在显著位置设置不向未成年人售酒的警示标识。
2. 广告宣传：酒类广告宣传内容应当真实、合法，不得含有虚假或者引人误解的内容，不得诱导、宣扬无节制饮酒。
六、 从业人员管理核查
1. 健康管理：直接接触酒类销售的人员应持有有效的健康证明。
2. 知识培训：从业人员应经过食品安全及酒类管理相关培训，了解基本的法律法规和产品知识。
七、 食品安全事故处置核查
1. 应急预案：经营者应制定食品安全事故处置方案。
2. 追溯与召回：一旦发现经营的产品不符合标准或存在安全隐患，应立即停止经营，通知相关方并记录，主动召回问题产品，并按规定向监管部门报告。
核查结果处理：
现场核查人员应根据核查情况，逐项记录“符合”、“基本符合”、“不符合”或“不适用”，并记录具体问题。对于不符合项，应明确整改要求与时限。经营者应针对问题立即整改，消除风险隐患，并配合监管部门的后续复查工作。
定期、规范地使用此核查表，不仅能帮助经营者系统性排查风险、落实主体责任，也是构建安全、诚信的酒类流通市场环境的坚实基础。
